Ingredientes (para 6 a 8 personas)
Caldo de leña:
200 g de carne de cangrejo (fresca o enlatada, bien escurrida)
150 g de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
250 g de queso crema (mascarpone o Philadelphia)
3 huevos separados (yemas y claras)
10 cl de nata líquida,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharada de cebollino picado (o eneldo, al gusto),
sal y pimienta al gusto.
