1- Pela las manzanas, córtalas en cuartos y mézclalas con el jugo de limón y la canela. Deja reposar durante 20 minutos.
2- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
3- Agrega la ralladura de limón, la leche y la harina tamizada.
4- Agrega las pasas remojadas y bien escurridas, luego las manzanas y mezcla.
5- Derrite un trozo de mantequilla en una sartén antiadherente de 20 cm y vierte la mezcla.
6. Cocina tapado a fuego lento durante unos 10 minutos, luego voltea la tortilla con un plato y cocina durante 5 minutos más.
7. Transfiere a un plato, espolvorea con azúcar glas y sirve en rebanadas.
¡Un postre rápido y fácil, perfecto para el desayuno o la merienda!
